Nieuwtjes en weetjes

Drankengroothandel het Zwijgertje

door 60f94a736811f3322ff34eaae68adeb335b24c7d 25 aug, 2017

Whisky-experts beweren al jaren dat het beter is om een paar druppels water bij de sterke drank te doen. Onderzoek heeft nu ook uitgewezen dat het de smaakopbouw van de drank verandert.

Onder whiskydrinkers is het een eindeloze discussie: drink je het best met wat water, ijs of gewoon puur? Experts verkondigen dat je er best enkele druppels water aan toevoegt en dat wordt nu ook bevestigd door een Zweeds onderzoek van de Linneaus universiteit. De kleine toevoeging doet de smaaksamenstelling van je glas volledig veranderen.

Waar water is, is de gerookte smaak

De onderzoekers Björn Karlsson en Ran Friedman onderzochten verschillende combinaties van whisky en water en focusten daarbij vooral op gualacol. Dat is een molecule die gelinkt wordt aan de gerookte smaak van de drank. Bij simulaties waarbij de whisky verdund werd tot 45% alcohol kwam de gualacol meer bovenaan te liggen in de drank, meldt LiveScience. Hierdoor droeg de stof meer bij aan de geur en de smaak van het goedje.

Niet alleen gualacol is gebaat met wat water. De onderzoekers stootten op gelijkaardige resultaten bij moleculen uit vanille en limoen. Opvallend is ook dat als de whisky een alcoholpercentage heeft van meer dan 59%, dat de stoffen dan juist naar het midden van de drank worden geduwd en minder tot hun recht komen.

Franklin & sons heeft een nieuwe lijn van Schotse artesische waters – afkomstig uit de Schotse Hooglanden speciaal om te mengen met whisky's gelanceerd.
Dit bijzondere natuurlijke water is gevonden aan de voet van de heuvels van Cairngorm in Schotland. Franklin & Sons artesische Water is de perfecte match voor veel van van de mooiste Schotse whisky merken.
"Zowel het water als de whisky delen vergelijkbare eigenschappen zoals het vele jaren op natuurlijke wijze filteren in haar natuurlijke bron."
Een druppel bronwater toe voegen aan uw whisky kan helpen de complexe smaken en aroma's vrij te maken. 

Meer info, laat het ons weten... info@franklinandsons.nl



bron oa:  Metrotime 

Drankengroothandel het Zwijgertje

door 60f94a736811f3322ff34eaae68adeb335b24c7d 25 aug, 2017

Whisky-experts beweren al jaren dat het beter is om een paar druppels water bij de sterke drank te doen. Onderzoek heeft nu ook uitgewezen dat het de smaakopbouw van de drank verandert.

Onder whiskydrinkers is het een eindeloze discussie: drink je het best met wat water, ijs of gewoon puur? Experts verkondigen dat je er best enkele druppels water aan toevoegt en dat wordt nu ook bevestigd door een Zweeds onderzoek van de Linneaus universiteit. De kleine toevoeging doet de smaaksamenstelling van je glas volledig veranderen.

Waar water is, is de gerookte smaak

De onderzoekers Björn Karlsson en Ran Friedman onderzochten verschillende combinaties van whisky en water en focusten daarbij vooral op gualacol. Dat is een molecule die gelinkt wordt aan de gerookte smaak van de drank. Bij simulaties waarbij de whisky verdund werd tot 45% alcohol kwam de gualacol meer bovenaan te liggen in de drank, meldt LiveScience. Hierdoor droeg de stof meer bij aan de geur en de smaak van het goedje.

Niet alleen gualacol is gebaat met wat water. De onderzoekers stootten op gelijkaardige resultaten bij moleculen uit vanille en limoen. Opvallend is ook dat als de whisky een alcoholpercentage heeft van meer dan 59%, dat de stoffen dan juist naar het midden van de drank worden geduwd en minder tot hun recht komen.

Franklin & sons heeft een nieuwe lijn van Schotse artesische waters – afkomstig uit de Schotse Hooglanden speciaal om te mengen met whisky's gelanceerd.
Dit bijzondere natuurlijke water is gevonden aan de voet van de heuvels van Cairngorm in Schotland. Franklin & Sons artesische Water is de perfecte match voor veel van van de mooiste Schotse whisky merken.
"Zowel het water als de whisky delen vergelijkbare eigenschappen zoals het vele jaren op natuurlijke wijze filteren in haar natuurlijke bron."
Een druppel bronwater toe voegen aan uw whisky kan helpen de complexe smaken en aroma's vrij te maken. 

Meer info, laat het ons weten... info@franklinandsons.nl



bron oa:  Metrotime 

Share by: